Κρατάει δύο βάρη των 40 κιλών και τα σηκώνει με γρήγορες κινήσεις «για να ζεσταθεί». Ό,τι κάνει για προθέρμανση, για άλλους θα ήταν η κατάληξη. Ο Γιώργος Κουτσιούμπας, ο πρωταθλητής στην κατηγορία των 96 κιλών της ελληνορωμαϊκής πάλης- με ύψος 1.93-, με σημαντικές διακρίσεις σε βαλκανικούς, πανευρωπαϊκούς και παγκόσμιους αγώνες, μιλάει καταρχήν για το άθλημά του: «Οι περισσότεροι έχουν την εντύπωση ότι οι παλαιστές είναι μικρόσωμοι ή ότι κυλιούνται μέσα στις λάσπες. Δεν ξέρουν πως αυτό είναι άθλημα και- για να μιλήσουμε ειδικότερα- ότι υπάρχει διαβάθμιση κατηγοριών». Τον ρωτάω πως διατηρείται σε αυτά τα κιλά: «Συνήθως, πριν από τους αγώνες, σε περίοδο προπόνησης, είμαι κάποια κιλά παραπάνω από τα επιτρεπόμενα. Τώρα, για παράδειγμα, είμαι παραπάνω από 100. Λίγες μέρες πριν από τους αγώνες όλοι οι αθλητές προσέχουμε τη διατροφή μας, ώστε να καταφέρουμε να φτάσουμε στα κιλά μας». «Κάποιοι μπορεί να θεωρούν ότι αυτό που κάνουμε είναι εύκολο.
Κάνουν λάθος. Η ελληνορωμαϊκή πάλη χρειάζεται ψυχή!», προσθέτει ο αδελφός του
Γιώργου, Φώντας, επίσης πρωταθλητής Ελλάδος στην ελληνορωμαϊκή πάλη και Ολυμπιονίκης.
Απόσπασμα συνέντευξης του Γιώργου και του Φώντα, στο περιοδικό Down Town, τον Αύγουστο του 2006. Οι φωτογραφίες είναι της Ιωάννας Τζετζούμη. Η φωτογράφιση έγινε στο κλειστό γυμναστήριο ελληνορωμιακής πάλης, στον Άγιο Κοσμά. Στην τρίτη, στην τέταρτη και στην έκτη φωτογραφία ποζάρει μόνος του ο Γιώργος (Δες και Part 2, με φωτογραφίες του Κωνσταντίνου Ρήγου).
